Composition
Comme pour tout mélange, les proportions sont variables d’un épicier à l’autre, mais cela comprend généralement du thym (ou plus précisément une variété d’hysope), de l'origan, du calament des champs, de la sarriette, des graines de sésame, du sumac, de la marjolaine et, éventuellement, de l’anis vert, de la coriandre et du cumin.
 
Consommation
Manakish au zaatar.
Consommé avec du pain et de l’huile d’olive, simplement par trempage ou sous forme de manakish. 
Il sert également d'épice pour aromatiser des plats, des salades, ou le houmous.
 
Une pincée de zaatar séché aromatisera vos potages, sauces, vos plats de pâtes. Il se consomme également en infusion.